X JUBILEUSZOWY FESTIWAL ROSOŁU w Gdowie już za nami!

W dniu 1 sierpnia 2021 r. na Zarabiu w Gdowie odbył się X Jubileuszowy Festiwal Rosołu. Coroczna impreza odbywa się na pamiątkę wydarzenia z 1682 r., kiedy to kuchmistrz na zamku w Wiśniczu, sekretarz królewski, podstoli żytomierski Stanisław Czerniecki napisał pierwszą zachowaną polską książkę kucharską pn. „Compendium ferculorum, albo zebranie potraw”.

Książka o której mowa, składa się z trzech rozdziałów i zawiera 333 przepisy, posiada regularną kompozycję. W części pierwszej opisano potrawy z mięsa innego niż ryby, w rozdziale drugim umieszczono przepisy na dania z ryb, można też wyczytać sposoby polskie robienia sosów do ryb. Ostatnia część dzieła zawiera receptury na potrawy mleczne. Rozdział trzeci w istocie poświęcony jest gotowaniu nie tylko potraw mlecznych, ale i przyrządzaniu pasztetów, tortów (nie zawsze słodkich) i ciast. Ta część nie jest tak spójna jak dwa poprzednie rozdziały i obejmuje już bardzo zróżnicowane potrawy. Każda z trzech części, oprócz stu głównych przepisów, zawiera też tzw. additament (uzupełnienie), na który składa się po dziesięć kolejnych receptur, dotyczących dodatków do opisywanych wcześniej potraw. Zwieńczeniem każdego rozdziału jest tzw. sekret kuchmistrzowski. W pierwszym autor podawał 100 sposobów na przyrządzenie potraw mięsnych, a jako pierwszy znalazł się ,,Rosół” po raz pierwszy nazwany polskim, nieuznawany jeszcze wtenczas za zupę, uznawano go bowiem za potrawę mięsną.

Zorganizowana impreza stanowiła element projektu współpracy pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy”, pomiędzy LGD „Przyjazna Ziemia Limanowska”, a LGD „Dolina Raby”. Podczas Festiwalu rozegrany został konkurs na najlepszy ,,rosół polski” wykonany przez Koła Gospodyń Wiejskich, reprezentantami obszaru LGD Limanowa podczas X Festiwalu Rosołu były członkinie Stowarzyszenia KGW w Łukowicy.  W tym roku do konkursu stanęło 11 drużyn z obszarów dwóch partnerskich LGD. Dodatkowo partnerem imprezy była Gmina Gdów oraz Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników.

Imprezę otworzyli: gospodarz miejsca i współgospodarz imprezy Wójt Gminy Gdów - Pan Zbigniew Wojas, Prezes Zarządu LGD „Dolina Raby” - Pan Jan Marcinek oraz Pan Mariusz Szwed – kucharz i jednocześnie gość specjalny Festiwalu Rosołu.

Na wydarzeniu zaszczycili swoją obecnością: Poseł na Sejm RP - Pan Władysław Kosiniak – Kamysz, Zastępca Dyrektora Departamentu Funduszy Europejskich UMWM - Pan Roman Wcisło, Wicestarosta Powiatu Bocheńskiego - Pan Ryszard Drożdżak, Wiceburmistrz Miasta Nowy Wiśnicz - Pani Regina Wielgus, Członek Zarządu Powiatu Bocheńskiego - Pan Jerzy Błoniarz, Wójt Gminy Żegocina - Pan Wojciech Wrona.

Przygotowaną potrawę konkursową w postaci ,,rosołu” oceniało profesjonalne Jury w składzie:
- Pan Mariusz Szwed - kucharz, Finalista 3. sezonu programu Master Chef oraz Przewodniczący Jury.
- Pan Łukasz Grabowski oraz Pan Rafał Lemiowski – kucharze reprezentujący Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników,
W skład Jury weszli również: Poseł na Sejm RP – Pan Władysław Kosiniak-Kamysz, przedstawiciel LGD „Przyjazna Ziemia Limanowska” – Pani Katarzyna Maśnica, Wiceprezes Zarządu LGD „Dolina Raby” – Pan Marek Palej.

W pierwszej kolejności Jury oceniło wystrój stanowisk konkursowych, a następnie drużyny same zaprezentowały jurorom do degustacji przygotowane potrawy konkursowe w postaci ,,rosołu”. Jury oceniało ,,rosół” pod względem smaku i zapachu, rodzaju użytych składników i ich naturalności, barwy i przejrzystości, dodatku do rosołu, podania, a także własnego uznania każdego członka Jury.
Po dokonaniu oceny przez Jurorów wszyscy przybyli na zorganizowane wydarzenie mogli degustować przygotowany przez drużyny ,,rosół”, a także liczne, inne potrawy i produkty regionalne.

Imprezę uświetnił pokaz kulinarny w wykonaniu Mistrza Kuchni - Mariusza Szweda, który przygotował hiszpańską potrawę Paella. Podczas pokazu kulinarnego kucharz opowiadał o ciekawostkach związanych z ,,rosołem” w wersji hiszpańskiej. Podczas imprezy bezpłatnie do degustacji podano również ,,rosół jagnięcy z pierożkami z jagnięciny i mięty”. Rosół o którym mowa przygotowali kucharze z obszaru LGD „Przyjazna Ziemia Limanowska”. Na stosiku LGD „Dolina Raby” oraz LGD „Przyjazna Ziemia Limanowska” można było zapoznać się z publikacjami turystycznymi promującymi zasoby Beskidu Wyspowego jak również promującymi program LEADER i zrealizowane dotychczas projekty na obszarze partnerów projektu.

Po długich, prawie 2 godzinnych naradach rozstrzygnięto konkurs kulinarny na najlepszy ,,rosół”.

Pozostałe drużyny tj.: KGW Łukowica, KGW Krakuszowice, KGW Grabie,  Stowarzyszenie Kobiet Aktywnych – Trzciana, KGW „Śwarne Leszczynianki”, KGW Kopaliny-Nowy Wiśnicz, KGW Królówka, KGW Łąkta Górna otrzymały wyróżnienie i bon podarunkowy o wartości 500,00 zł.

Wszystkim drużynom serdecznie gratulujemy!

Zarząd Stowarzyszenia LGD „Dolina Raby” oraz Zarząd Stowarzyszenia LGD „Przyjazna Ziemia Limanowska”
 

Zdjęcia:
Biuro LGD „Przyjazna Ziemia Limanowska”
Biuro LGD „Dolina Raby”