Smaki Beskidzkiej Miedzy (7) – Wołowina z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego

Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania „Przyjazna Ziemia Limanowska” zaprasza w podróż kulinarną, pełną tradycyjnego smaku w otoczeniu urokliwych zakątków obszaru Beskidu Wyspowego.

Siódmy film kulinarny pn. „Wołowina z dodatkiem ziół i roślin Beskidu Wyspowego” został nagrany w Skansenie w małej miejscowości Młynne, gdzie w przeszłości działał tartak. Na terenie Skansenu działa także Restauracja „Tartak”, to miejsce z duchem przeszłości o niezwykłej atmosferze gdzie połączono historię oraz tradycyjne polskie i regionalne potrawy. Tym razem film przybliży nam tradycje kulinarne dotyczące przyrządzania dań z wołowiny krowy rasy polskiej czerwono-białej, która wpisana jest na listę produktów tradycyjnych w województwie małopolskim. Bydło rasy czerwono-białej hodowane jest w małych rodzinnych gospodarstwach rolnych, prowadzonych w myśl zasad rolnictwa ekologicznego. Potrawy przygotowane z mięsa krów rasy polskiej czerwono-białej mają bardzo delikatny smak i dzięki temu mięso ma szerokie zastosowanie w gastronomii.  

W nagraniach swoją wiedzą dzielą się:

Pan Jakub Kasiński  - laureat licznych ogólnopolskich konkursów kulinarnych oraz właściciel i szef kuchni restauracji „TARTAK“.
Pani Elżbieta Zając-Zbrożek - miłośniczka oraz znawczyni ziół i roślin dziko rosnących w Beskidzie Wyspowym, a także właścicielka Pracowni Twórczych Działań WYSPA SZTUKI w Szyku.


 

Operacja pn. „Skarby Beskidzkiej Miedzy” współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach działania
19 Wsparcie dla rozwoju lokalnego w ramach inicjatywy LEADER
Poddziałania 19.3 Przygotowanie i realizacja działań w zakresie współpracy z lokalną grupą działania
Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020.
 Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi